PMU ทุนทางวัฒนธรรม


ข้อมูลวัฒนธรรม : KP-90000-00005

ไก่เครื่อง
Marinated Chicken

ไก่ย่างทรงเครื่อง ไก่ย่างสูตรโบราณย่านเมืองเก่า ถ่ายทอดสูตรมาตั้งแต่รุ่นทวด สู่รุ่นแม่ จนมาถึงรุ่นของน้าวิมล บุญสุวรรณ์ มีส่วนผสมของ ไก่สด มะพร้าว ถั่ว พริกเมือง ฯลฯ เคล็ดลับคือการย่างไก่ให้สุกแล้วนำมาทุบให้น้ำไก่ออกแล้วนำมาคลุกกับเครื่องแกงที่เตรียมไว้แล้วนำมาย่างด้วยเตาถ่านอีกครั้ง โดยส่วนผสมของเครื่องแกงต้องคั่วด้วยเตาถ่านก่อนนำไปตำให้ละเอียดเพื่อความหอมเครื่องแกงยิ่งขึ้น



 

Icon
ประเภทวัฒนธรรม

จับต้องได้ : Tangible.

Icon
หมวดหมู่วัฒนธรรม

ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.

Icon
ที่ตั้ง

เลขที่ : ใกล้สี่แยกหัวมุม ถ.พัทลุง (ขายช่วงเช้า) ต. บ่อยาง อ. เมืองสงขลา จ. สงขลา 90000

Icon
ชื่อผู้ให้ข้อมูลหรือชื่อกลุ่มผู้ให้ข้อมูล

คุณวิมล บุญสุวรรณ์

Icon
ช่องทางติดต่อผู้ให้ข้อมูล

087-3943894

Icon
ผู้บันทึกข้อมูล

ผศ.ดร.กรฤต นิลวานิช : มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา :

Icon
แหล่งข้อมูอื่น ๆ
-

มีผู้เข้าชมจำนวน :473 ครั้ง
บันทึกข้อมูลเมื่อวันที่ : 16/08/2022 - ปรับปรุงล่าสุดวันที่ : 16/08/2022