PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ขนมโบราณหากินยากของสงขลา เป็นขนมโบราณที่รับวัฒนธรรมจากวัฒนธรรมจีน ชื่อของขนมหวักได้มาจากวิธีการทำขนม โดยการทำขนมหวักจะนำถั่วเหลืองมาบดเป็นแป้งใส่ใน ใส่ลงใน ทัพพี ซึ่งภาษาใต้ เรียกว่า “หวัก” ใส่ไส้ที่ประกอบด้วย กุ้งสดและถั่วงอก แล้วทับด้วยแป้งถั่วเหลืองอีกครั้ง นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ในกระทะทั้งจวัก จนแป้งสุกได้ที่ แล้วยกมาแกะออก จะได้ขนมหวักที่กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับน้ำจิ้ม ปัจจุบันขนมจวักหาทานได้ไม่ง่ายนัก เพราะขายอยู่เพียง 2-3 ร้าน และขายบางช่วงเวลาเท่านั้น ป้าเภาเจ้าของร้านขนมหวัก หน้าไปรษณีย์สงขลา ได้รับการถ่ายทอดสูตรการทำขนมหวักมาจากแม่ที่ขายมานานกว่า 20 ปี โดยแรกเริ่มแม่ได้เรียนรู้การทำขนมจากเพื่อนบ้านชาวมุสลิมที่อยู่ในชุมชนเดียวกัน และทำขายมาจนถึงรุ่นลูกในปัจจุบัน https://today.line.me/th/v2/article/P3zqQl ขนมโบราณหากินยากของสงขลา เป็นขนมโบราณที่รับวัฒนธรรมจากวัฒนธรรมจีน ชื่อของขนมหวักได้มาจากวิธีการทำขนม โดยการทำขนมหวักจะนำถั่วเหลืองมาบดเป็นแป้งใส่ใน ใส่ลงใน ทัพพี ซึ่งภาษาใต้ เรียกว่า “หวัก” ใส่ไส้ที่ประกอบด้วย กุ้งสดและถั่วงอก แล้วทับด้วยแป้งถั่วเหลืองอีกครั้ง นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ในกระทะทั้งจวัก จนแป้งสุกได้ที่ แล้วยกมาแกะออก จะได้ขนมหวักที่กรอบนอกนุ่มใน กินคู่กับน้ำจิ้ม ปัจจุบันขนมจวักหาทานได้ไม่ง่ายนัก เพราะขายอยู่เพียง 2-3 ร้าน และขายบางช่วงเวลาเท่านั้น ป้าเภาเจ้าของร้านขนมหวัก หน้าไปรษณีย์สงขลา ได้รับการถ่ายทอดสูตรการทำขนมหวักมาจากแม่ที่ขายมานานกว่า 20 ปี โดยแรกเริ่มแม่ได้เรียนรู้การทำขนมจากเพื่อนบ้านชาวมุสลิมที่อยู่ในชุมชนเดียวกัน และทำขายมาจนถึงรุ่นลูกในปัจจุบัน
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ร้านป้าเภา หน้าไปรษณีย์สงขลา ถ.วิเชียรชม ต. บ่อยาง อ. เมืองสงขลา จ. สงขลา 90000
ปะศมา วรรณกูล คุณดนัย โต๊ะเจ
08 9463 0661, 09 4846 1516
ผศ.ดร.กรฤต นิลวานิช : มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา :
Chatbot