PMU ทุนทางวัฒนธรรม
สุณีข้าวหมูแดง ตลาดพลู ตั้งอยู่บริเวณเพิงริมทางรถไฟ ใกล้แยกตลาดพลู เป็นร้านขายข้าวหมูแดงเจ้าแรกในตลาดพลู เปิดขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2501 โดยคุณสุณี ลิมป์เฉลิม และสามี เป็นเจ้าของรุ่นแรก จุดเด่นอยู่ที่น้ำราดสูตรจีนแคะ ที่มีลักษณะเหนียวข้น รสชาดนุ่มนวลเค็มนำหวานน้อยกลมกล่อม หอมเครื่องเทศจีน ไทย และงาขาวที่เคี่ยวจนหอม หมูแดงใช้สันนอกหมูย่างด้วยเตาถ่านไม้โกงกาง ส่วนหมูกรอบใช้หมู 3 ชั้นเลือกชิ้นที่ไม่ใหญ่นักเนื่องจากจะมีมันน้อยกว่าส่วนเนื้อ หนังกรอบอร่อย นอกจากนี้ยังเลือกใช้กุนเชียงรสชาติดีจากร้านเจ้าประจำ ไม่ได้ทำเองเหมือนสมัยรุ่นคุณแม่สุณี ปัจจุบันร้านนี้สืบทอดมาสู่รุ่นลูก และยังได้รับความนิยมมากจนต้องมีการต่อคิวรอบ่อยๆ (วณิช ลิมป์เฉลิม, 2565)
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : 854/8 เพิงริมทางรถไฟ สถานีรถไฟตลาดพลู ต. ตลาดพลู อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
วณิช ลิมป์เฉลิม
089 892 7857
tharadol : มหาวิทยาลัยศรีปทุม :
Chatbot