PMU ทุนทางวัฒนธรรม
หมี่กรอบจีนหลีเรียกอีกชื่อหนึ่งว่าหมี่กรอบ ร.5 จากเรื่องเล่าสืบต่อในครอบครัวของร้านว่า พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ทรงพระราชทานนามหมี่กรอบให้แก่จีนหลีว่า “หมี่กรอบเสวยสวรรค์” ที่มาของชื่อร้าน “หมี่กรอบ ร.5” และ "เต๊กเฮง หมี่กรอบจีนหลีสมัย ร.5" เกิดจาก เมื่อประมาณ 130 ปีมาแล้ว ระหว่างการเสด็จเยี่ยมขุนนางบริเวณริมคลองบางหลวง (คลองบางกอกใหญ่) มีชาวจีนชื่อ "แป๊ะจีนหลี" กำลังทำหมี่กรอบขาย ส่งกลิ่นหอมไปถึงขบวนเรือเสด็จ ภายหลังได้ถูกเรียกเข้าเฝ้า พระองค์ทรงเสวยและชมว่า รสชาติดีมาก ให้สืบต่อไปถึงลูกหลาน ปัจจุบันเปิดร้านมาประมาณ 4 ชั่วอายุคนแล้ว (สุวนิษฐ์ นิติธรพิสิฐ, 2564) ยังคงรสชาติหวานเปรี้ยวหอมกลมกล่อมแบบดั้งเดิม ปัจจุบันได้รับคัดเลือกเป็น 1 ใน 4 ร้านมิชลินไกด์ ประจำเดือนพฤษภาคม ค.ศ. 2022
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : 326-330 ติดท่าน้ำตลาดพลู ต. ตลาดพลู อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
สุวนิษฐ์ นิติธรพิสิฐ
024669170
tharadol : มหาวิทยาลัยศรีปทุม :
Chatbot