PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ร้านตั้งอยู่ในตึกแถวติดสถานนีรถไฟตลาดพลู ด้านหน้าติดถนนเทอดไท ใกล้ซอยเทอดไท 25 ด้านหลังติดทางรถไฟ เปิดมา 60 ปีแล้ว เจ้าของร้านคือคุณครรชิต นิตยานนท์ ได้รับสืบทอดมาจากรุ่นบิดา ซึ่งเป็นชาวจีนแต้จิ๋ว โดยจำได้ว่าช่วยบิดาขายเกาเหลาเนื้อเปื่อยตลาดพลูมาตั้งแต่จำความได้ เมื่อ 30 ปีมาแล้วที่ตลาดพลูมีผู้คนมาก แต่เมื่อตัดถนนเทอดไทแล้วผู้คนน้อยลง สมัยนั้นกลางวันด้านหน้าที่ติดถนนขายเกาเหลาเนื้อตุ๋น กลางคืนขายข้าวต้มปลาด้านหลังที่ติดทางรถไฟ ชื่อร้าน “ต.จันทร์เพ็ญ” มีที่มาจาก ต.คือตัวย่อจากคำว่า “ตลาดพลู” จันทร์เพ็ญมาจากภาษาจีน คำว่า “ลิ้มเคียกเซ้ง” ลิ้มคือ แซ่ เคียกเซ้ง แปลว่า “พระจันทร์วันเพ็ญ” จุดเด่นของร้านคือ เนื้อ ซึ่งเลือกใช้เนื้อสามชั้น และซุปเกาเหลาซึ่งมีลักษณะใสแบบโบราณ ใส่เครื่องเทศน้อยแต่ใช้กระดูกวัวและเนื้อสามชั้นต้มน้ำซุปมากกว่า จึงมีความหอมเนื้อมาก อร่อยโดยไม่ต้องปรุง ใส่เครื่องเนื้อเปื่อย เนื้อสด เครื่องใน ลูกชิ้นเนื้อ ลูกชิ้นเอ็น และเอ็นแก้วซึ่งต้องใช้เวลาเคี่ยวยาวนาน เลือกสั่งเป็นแบบชามหรือแบบหม้อไฟก็ได้ รับประทานกับข้าวสวย และน้ำจิ้มรสชาติเข้มข้น ยืนยันความอร่อยโดย เปิปพิสดาร (ครรชิต นิตยานนท์, 2565)
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : 1117 ถนนเทอดไท ต. ตลาดพลู อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
ครรชิต นิตยานนท์
0651171117
tharadol : มหาวิทยาลัยศรีปทุม :
Chatbot