PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ย่านชุมชนผลิตกุยช่ายตลาดพลู ตั้งอยู่ในซอยโรงเจ (เทอดไท 21) ผลิตกุยช่าย บะจ่าง กะหรี่พัฟ ซาลาเปา ขายส่ง มีหลายบ้านหลายร้าน ตั้งอยู่ในเรือนแถวบ้าง ตึกแถวบ้าง เนื่องจากกุยช่ายจากตลาดพลูหลายร้านมีชื่อเสียงมานาน มีลักษณะเฉพาะที่มีแป้งบาง ไส้แน่นมาก นุ่มหอมผัก น้ำจิ้มรสเข้มข้น จึงมีความต้องการ จากร้านทั้งในและนอกพื้นที่ย่านตลาดพลูจำนวนมาก จึงมีการชักชวนของคนในชุมชน รวมตัวกันผลิตส่งขาย มานานแล้ว กุยช่ายที่นี่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันเป็นหลัก นำมาห่อไส้ แล้วนึ่ง มีไส้ กุยช่าย มันแกว หน่อไม้ เผือก เริ่มทำตอนเย็น เสร็จประมาณเช้าตรู่ จะมีพ่อค้าแม่ค้ามารับไปขายต่อ ภายหลังจึงมีการผลิตอาหารประเภทอื่นภายหลังเช่น บะจ่าง กะหรี่พัฟ เป็นต้น
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ต. บางยี่เรือ อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
ปริณดาซาลาเปาตลาดพลู
099 228 8242
tharadol : มหาวิทยาลัยศรีปทุม :
Chatbot