PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ร้านกุยช่ายตลาดพลูลี้ป๋อเง็ก ตั้งอยู่ริมถนนเทอดไท ตรงข้ามสถานีรถไฟตลาดพลู กำเนิดของร้านเริ่มจากเหล่ากง ชื่อ นายลี้จุ้งเส็ง กับเหล่าม๊า ชื่อ นางลิ้มเอี่ยเก๊ก อพยพหนีความยากจนจากเมืองจีนนั่งเรือสำเภาไปที่ประเทศมาเลเซีย แล้วใช้ชีวิตอยู่ที่นั่นระยะหนึ่ง กระทั่งมีบุตรธิดา 4 คน คนโตชื่อ “ลี้ป๋อเง็ก” เมื่ออาเหล่ากงเสียแล้ว ลิ้มเอี่ยเก๊กจึงนำลูก ๆ ขึ้นรถไฟมายังตลาดพลู แล้วพักอยู่บ้านเช่าแถวยี่จับล่ง ใกล้ ๆ กับโรงเจ ศาลเจ้าโอวเจี่ยะหยี่อาเนี้ยเก็ง ซึ่งเป็นชุมชนชาวจีน เมื่อมีเทศกาลต่าง ๆ จะมีการรวมตัวกันทำบุญ ไหว้เจ้า ไหว้บรรพบุรุษ มีการช่วยกันทำอาหาร ขนม ซึ่งทำให้ ลี้ป๋อเง็ก (อาม๊า) ในวัยประมาณ 10 ขวบ ได้เรียนรู้ฝึกฝนการทำ กุยช่าย ตั้งแต่สมัยนั้นเป็นต้นมา โดยเรียนรู้ตั้งแต่การโม่แป้ง การนวดแป้งด้วยมือ การปั้นแป้ง ทำไส้ ห่อแป้ง จนมีความชำนาญ ต่อมาอาม๊า ลี้ป๋อเง็ก แยกครอบครัวออกมาทำขนมกุยช่ายขายเป็นอาชีพหลัก และสืบทอดมาสู่รุ่นลูก คือ คุณสิริมา และคุณธนภรณ์ และฟื้นฟูต่อโดยรุ่นหลานมาถึงปัจจุบัน เป็นเวลานานกว่า 100 ปี เมนูอร่อยของร้านได้แก่ กุยช่ายซึ่งมีให้เลือกถึง 6 ไส้ ได้แก่ ไส้ผัก หน่อไม้ มันแกว เผือก ข้าวเหนียว กะหล่ำปลี นอกจากนี้ยังมี โช่ยจี่ก๊วย (กุยช่ายสี่เหลี่ยมทอด) อั่งท้อก้วย ขนมจีบ เกี๊ยวซ่า หมี่กะทิ หมี่อโยธยา และกาแฟโบราณ
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : 888-890 ถนนเทอดไท ต. ตลาดพลู อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
ร้านกุยช่ายตลาดพลูลี้ป๋อเง็ก
081 858 5583
tharadol : มหาวิทยาลัยศรีปทุม :
Chatbot