PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ร้านนิยมเนื้อสะเต๊ะ ตั้งอยู่ริมซอยเลียบทางรถไฟ เป็นเพิงร้านอาหาร ติดกับมัสยิดสวนพลู เป็นร้านอาหารฮาลาล ขายเนื้อสะเต๊ะคู่กับ ขนมปังและยำสลัด ซึ่งคนฝั่งธนบุรีมักเรียกว่า “สลัดแขก” เป็นอาหารเก่าแก่หารับประทานยาก ไม่มีขายในท้องตลาดทั่วไป ทำรับประทานกันในครอบครัวชาวไทยมุสลิมเท่านั้น จุดเด่นของอาหารร้านนี้คือ เนื้อสะเต๊ะเสียบไม้ขนาดพอดีคำ ย่างโดยใช้ถ่านไม้ รสชาติเนื้อย่างมีความนุ่ม หอมกลิ่นเนื้อย่าง ควันไม้และเครื่องแกง น้ำจิ้มรสเข้มข้น จิ้มกับขนมปังรับประทานพร้อมกับอาจาดจะได้ความอร่อยที่ลงตัว ส่วนยำสลัดมีส่วนประกอบได้แก่ ผักกาดหอม มะเขือเทศ หอมใหญ่ พร้อมมันแผ่นทอดที่หาไม่ได้จากสลัดผักทั่วไป ได้รสชาติเหมือนสลัดแขกโบราณในความทรงจำ ที่เหมือนกับเคยได้รับประทานมาเมื่อวัยเด็ก (สำหรับผู้มีอายุ 40 ปีขึ้นไปที่วัยเด็กเกิดและอาศัยอยู่ในชุมชนเก่า กรุงเทพมหนคร และฝั่งธนบุรี) รับประทานคู่กับเนื้อสะเต๊ะแล้วเข้ากันได้ดี
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ติดมัสยิดสวนพลู ต. บางยี่เรือ อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
ร้านนิยมเนื้อสะเต๊ะและยำสลัด
0994509303
tharadol : มหาวิทยาลัยศรีปทุม :
Chatbot