PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ข้าวส้ม มีประวัติความเป็นมาที่ไม่ค่อยชัดเจน แต่ก็เห็นคนเฒ่าคนแก่เขาทำกันตั้งแต่เด็กจนเกิดการซึมซับแล้วก็มาศึกษาเพิ่มเติม ก็ทำต่อๆกันมาจนถึงปัจจุบัน กล่าวกันมาว่าเป็นข้าวจ้าวที่เอามาหุงสุก แล้วมันเหลือเยอะก็เกิดความเสียดายอาหารจึงคิดค้นวิธีการถนอมอาหาร ของคนไทยใหญ่ซึ่งเป็นการพิกแพงอาหาร ข้าวส้มคือ การหุงข้าวเจ้าให้สุกแล้วนำไปคลุกกับมะเขือเทศลูกเล็กๆ ที่เรียกว่ามะเขือส้ม เพราะมีรสเปรี้ยวหวานธรรมชาติจากมะเขือเทศ เพิ่มเนื้อหมูสับ หรือเนื้อปลาคลุกให้เข้ากัน แล้วปั้นไห้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นลูก เป็นข้าวเวอร์ชั่นไทยใหญ่ที่ให้คุณค่าทางอาหารพร้อมสรรพคุณทั้งความเก๋เข้ากับยุคสมัย
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ชุมชนสันป่าก่อ ต. รอบเวียง อ. เมืองเชียงราย จ. เชียงราย 57000
นางสุพรรณ จ้างตำ
0899967730
ผศ.ดร.ศศิพัชร์ หาญฤทธิ์ : มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงราย :
Chatbot