PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ในฤดูหนาวเมืองเชียงแสนนิยมปลูกผักสลัดและในช่วงนี้มักจะมีผลผลิตออกมาเป็นจำนวนมาก ชาวเชียงแสนจึงริเริ่มการนำผักสลัดนำมายำเป็นสลัดแบบพื้นเมือง ใส่ผักหรือส่วนผสมที่หาได้ในครัวเรือน ในอดีตการทำสลัดผักเชียงแสนจะตำน้ำพริกปลาย่างแล้วนำไปคลุกกับผักสลัดจึงเรียกว่ายำสลัด ปัจจุบันได้มีการพลิกแพลงดัดแปลงใส่เนื้อหมู ไก่ ไข่ไก่ หมูยอ ลงไปคลุกเคล้าตามใจชอบ น้ำสลัดปัจจุบันนี้ยมใส่แบบน้ำยำ น้ำสลัดครีม หรือน้ำเชื่อมที่ปรุงอย่างน้ำเชื่อมของชาวเวียดนามที่ออกรสชาติหวานเปรี้ยว เป็นต้น
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : บ้านปงสนุก ต. เวียง อ. เชียงแสน จ. เชียงราย 57150
แม่บัวผัน นาระต๊ะ
0925380989
ผศ.ดร.พลวัฒ ประพัฒน์ทอง : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง :
Chatbot