แอ็บปลาบางพื้นที่เรียกว่าแหนบ คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำปลาสด เช่น ปลาซิว ปลาช่อน ปลาดุก มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บกุ้ง แล้วนำไปปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก แอ๊บจิ้น วิธีการแอ๊บเหมือนกันกับแอ๊บปลาเปลี่ยนแต่การใช้ปลาเป็นวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์แทนปลา ส่วนสุตรของเมืองหนองหล่มคือใช้ก้านของดอกบัวสายหรือทางภาคเหนือเรียกว่าดอกป้านเข้าเป็นส่วนผสมด้วย
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ป่าสักหลวง ต. จันจว้า อ. แม่จัน จ. เชียงราย 57270
นายเมืองชื่น จินดาธรรม
บ้านเลขที่ 278 หมู่ที่ 1 บ้านป่าสักหลวง ต.จันจว้าใต้ อ.แม่จัน จ.เชียงราย 57270 เบอร์โทรศัพท์ 091 8570358
ผศ.ดร.พลวัฒ ประพัฒน์ทอง : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง : 2566 Open Call