PMU ทุนทางวัฒนธรรม


ข้อมูลวัฒนธรรม : KP-57270-00001 [ ได้รับทุนจากโครงการ ]

แอ๊บ แหนบ (แอ๊บปลา แอ๊บจิ้น)
APP-Pa APP-Jin

แอ็บปลาบางพื้นที่เรียกว่าแหนบ คืออาหารที่ปรุงด้วยการนำปลาสด เช่น ปลาซิว ปลาช่อน ปลาดุก มาคลุกเคล้ากับเครื่องปรุง แล้วห่อด้วยใบตอง เช่นเดียวกับแอ็บอ่องออ แอ็บกุ้ง แล้วนำไปปิ้งหรือย่าง ด้วยไฟอ่อนๆ จนข้างในสุก แอ๊บจิ้น วิธีการแอ๊บเหมือนกันกับแอ๊บปลาเปลี่ยนแต่การใช้ปลาเป็นวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อสัตว์แทนปลา ส่วนสุตรของเมืองหนองหล่มคือใช้ก้านของดอกบัวสายหรือทางภาคเหนือเรียกว่าดอกป้านเข้าเป็นส่วนผสมด้วย



 

Icon
ประเภทวัฒนธรรม

จับต้องได้ : Tangible.

Icon
หมวดหมู่วัฒนธรรม

ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.

Icon
ที่ตั้ง

เลขที่ : ป่าสักหลวง ต. จันจว้า อ. แม่จัน จ. เชียงราย 57270

Icon
ชื่อผู้ให้ข้อมูลหรือชื่อกลุ่มผู้ให้ข้อมูล

นายเมืองชื่น จินดาธรรม

Icon
ช่องทางติดต่อผู้ให้ข้อมูล

บ้านเลขที่ 278 หมู่ที่ 1 บ้านป่าสักหลวง ต.จันจว้าใต้ อ.แม่จัน จ.เชียงราย 57270 เบอร์โทรศัพท์ 091 8570358

Icon
ผู้บันทึกข้อมูล

ผศ.ดร.พลวัฒ ประพัฒน์ทอง : มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง : 2566 Open Call

Icon
แหล่งข้อมูอื่น ๆ
vdo
พิกัด GPS

มีผู้เข้าชมจำนวน :102 ครั้ง
บันทึกข้อมูลเมื่อวันที่ : 25/09/2023 - ปรับปรุงล่าสุดวันที่ : 25/09/2023