PMU ทุนทางวัฒนธรรม
“ข้าวเบ๊อะ” ข้าวต้มปกาเกอะญอหรือที่ เรียกตามภาษาถิ่นว่า “ต่าพอเผาะ” ถือ เป็นอีกหนึ่งเมนูคู่บ้านของชาวกะเหรี่ยง โดยเมนูนี้เป็นหนึ่งในการนำภูมิปัญญามา ใช้แก้ปัญหาปากท้องด้วยการรังสรรค์ออก มาเป็นเมนูอาหารเรียบง่ายแต่อร่อยเป็นอาหารที่มีประวัติเล่ากันว่าวันหนึ่งมีข้าวสารเหลืออยู่น้อยมาก เกรงว่าจะ ไม่พอกินกันจนครบคนจึงใช้วิธีการไปเก็บเอาผักสารพัดชนิดที่มีอยู่ในสวนมา ปรุงรวมกับข้าวที่เหลือน้อยนิดนั้น ผลปรากฏว่าอาหารมื้อนั้นทำให้อิ่มกันทุกคน จึงเป็นที่มําของคำว่า “ต่ําพอเผําะ” (ข้าวเบ๊อะ) ซึ่งมีความสำคัญต่อจิตใจในทุก ครั้งที่มีงานสำคัญ เช่น ปีใหม่ พิธีเรียกขวัญทำบุญต่างๆของชาวกะเหรี่ยง ที่มัก จะมี “ต่าพอเผาะ” (ข้าวเบ๊อะ) เป็นองค์ประกอบของอาหารมื้อดังกล่าวเสมอ ทั้งนี้ “ต่าพอเผาะ” (ข้าวเบ๊อะ) นิยมทานเป็นอาหารเช้ามากกว่าอาหารมื้ออื่นๆ ส่วนประกอบของ “ต่าพอเผาะ” (ข้าวเบ๊อะ) นั้นขึ้นกับวัสดุที่มีอยู่กล่าวโดยสรุป คือ มีข้าว ผักต่าง ๆและเนื้อสัตว์มาต้มจนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : บ้านขุนแตะ ต. ดอยแก้ว อ. จอมทอง จ. เชียงใหม่ 50160
นายภูวิชญ์ วจนศักดิ์สิทธิ์ รองนายกเทศมนตรี
093-7040446
สุพัฒนวรี ทิพย์เจริญ : มหาวิทยาลัยฟาร์อีสเทอร์น : 2566 Open Call
Chatbot