PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ขนมตาลเม็ด เป็นขนมโบราณหาทานยากของ อ.พิมาย จ.นครราชสีมา ด้วยสภาพพื้นที่ของเมืองพิมายที่มีลักษณะเป็นพื้นที่ราบลุ่มแม่น้ำ ผู้คนประกอบอาชีพเกษตรกรทำนาเป็นหลักทำให้ทัศนียภาพเมืองพิมายมีลักษณะเป็นทุ่งนากว้างขวางและมีต้นตาลขึ้นเป็นจำนวนมาก จึงเกิดเป็นภูมิปัญญาในการแปรรูปวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นอย่างข้าวเหนียว เนื้อตาล น้ำตาลและมะพร้าวมาทำเป็นขนม ขนมตาลเม็ดมีลักษณะคล้ายข้าวต้มมัดผสมกับขนมตาล โดยทำจากข้าวเหนียวหุงสุกคลุกเคล้ากับเนื้อตาลและน้ำตาลจนเข้ากัน ก่อนห่อด้วยใบตองและนำไปนึ่งจนสุก ทำให้ได้รสชาติหวานมัน เหนียวนุ่มจากข้าวเหนียวและเนื้อตาล หอมกลิ่นลูกตาลและโรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเพิ่มความมัน
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ตลาดจอแจ ต. ในเมือง อ. พิมาย จ. นครราชสีมา 30110
ยายหอมจันทร์
0989812306
พหลยุทธ บุตรจู : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลอีสาน : 2566 Advance Track
Chatbot