กะปิ หรือ เคย ที่ชาวใต้นิยมเรียกกัน ทำมาจากเคอย ( ลูกกุ้งตัวเล็ก ) นำมาล้างให้สะอาดแล้วตากแดดพอแห้งจากนั้นก็นำมาตำใส่เกลือเม็ดโครกเข้าด้วยกันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็หมักทิ้งไว้ให้มีกลิ่นหอมของกะปิประมาณ 3 - 4 เดือน ก็สามารถนำมารับทานได้ ชาวใต้จะนำกะปิมาใส่ในอาหารแกงปักษ์ใต้ ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม(แกงเหลือง) , แกงไตปลา,แกงเผ็ด,แกงเลียง เป็นสินค้าขึ้นชื่อของเกาะยอทำกันหลายครัวเรือน
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ตำบล เกาะยอ อำเภอเมืองสงขลา สงขลา 90100 ต. เกาะยอ อ. เมืองสงขลา จ. สงขลา 90100
สิทธิพร ศรีผ่อง
กรกฤต นิลวานิช : มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา : 2566 Festival