PMU ทุนทางวัฒนธรรม


ข้อมูลวัฒนธรรม : KP-90100-00030 [ ได้รับทุนจากโครงการ ]

กะปิ
shrimp paste

กะปิ หรือ เคย ที่ชาวใต้นิยมเรียกกัน ทำมาจากเคอย ( ลูกกุ้งตัวเล็ก ) นำมาล้างให้สะอาดแล้วตากแดดพอแห้งจากนั้นก็นำมาตำใส่เกลือเม็ดโครกเข้าด้วยกันจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันแล้วก็หมักทิ้งไว้ให้มีกลิ่นหอมของกะปิประมาณ 3 - 4 เดือน ก็สามารถนำมารับทานได้ ชาวใต้จะนำกะปิมาใส่ในอาหารแกงปักษ์ใต้ ไม่ว่าจะเป็นแกงส้ม(แกงเหลือง) , แกงไตปลา,แกงเผ็ด,แกงเลียง เป็นสินค้าขึ้นชื่อของเกาะยอทำกันหลายครัวเรือน



 

Icon
ประเภทวัฒนธรรม

จับต้องได้ : Tangible.

Icon
หมวดหมู่วัฒนธรรม

ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.

Icon
ที่ตั้ง

เลขที่ : ตำบล เกาะยอ อำเภอเมืองสงขลา สงขลา 90100 ต. เกาะยอ อ. เมืองสงขลา จ. สงขลา 90100

Icon
ชื่อผู้ให้ข้อมูลหรือชื่อกลุ่มผู้ให้ข้อมูล

สิทธิพร ศรีผ่อง

Icon
ช่องทางติดต่อผู้ให้ข้อมูล

Icon
ผู้บันทึกข้อมูล

กรกฤต นิลวานิช : มหาวิทยาลัยราชภัฏสงขลา : 2566 Festival

Icon
แหล่งข้อมูอื่น ๆ
-
พิกัด GPS

มีผู้เข้าชมจำนวน :69 ครั้ง
บันทึกข้อมูลเมื่อวันที่ : 26/12/2023 - ปรับปรุงล่าสุดวันที่ : 26/12/2023