PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ร้านอึ้งกิ้มเซี้ยม เป็นร้านผลิตและจำหน่ายขนมเปี๊ยะในย่านก๊าวจาว มานานเป็นระยะเวลาประมาณ 80 ปี โดยการเริ่มต้นของ นายเจี่ยวโห้ว แซ่อึ้ง เดินทางมลฑลเตียอัน ประเทศจีน ไปค้าข้าวสารที่ประเทศลาว แต่ประสบปัญหาขาดทุน จึงอพยพมารับจ้างอยู่ที่กรุงเทพ จากนั้นย้ายไปอยู่กับพี่ชายที่อำเภออินบุรี จังหวัดสิงห์บุรี และย้ายมาเป็นลูกจ้างร้านขนมเปี๊ยะเลี่ยงอิ้ว แถวแยกดอกปาน ตำบลสบตุ๋ย ได้ 2-3 ปี ได้เรียนรู้สูตรการทำขนมเปั๊ยะ หลังจากนั้นมาเปิดร้านขนมเปี๊ยะของตนเองที่บ้านไม้ในตลาดก๊าวจาว แต่ว่าคนบริเวณนั้นเกรงว่าจะเกิดเหตุไฟไหม้ จึงขอให้ย้ายออกจากตลาดมาเช่าที่สร้างบ้านไหม้สองชั้น 3 คูหา ได้แต่งงานกับแม่อุไร ปั๋นมาเชื้อ มีบุตร 3 คน เป็นเรี่ยวแรงในการช่วยบิดามารดาในการผลิต โดยไม่มีเครื่องช่วย ใช้มือทุกขั้นตอน ใช้เตาถ่าน เตี่ยเสียชีวิตปี 2519 นายประสิทธิ์ จินานุศิลปะสาท เป็นทายาทรุ่นที่ 2 จากนั้น เจ้าของที่อยากจะขาย ในปี พ.ศ. 2526 จึงมาซื้อต่อเปิดเป็นหน้าร้านกิ้ม (ทอง) เซี้ยม (ป่าไม้) จันอับ แต่เลี่ยว จับกิ้ม ขนมหวานมงคล (รวมมิตร) ประกอบด้วย ถั่วตัด งาขาวตัด งาดำตัด ลูกกวาดจีน (ถั่วลิสงเคลือบน้ำตาล) ฟักเชื่อม ข้าวฟอง ขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่ว ไส้ฟัก ไส้ถั่วเค็ม ไส้ถั่วดำ ขนมลูกเต๋า ขนมเปี๊ยะตัด ขนมโก๋
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : 123 ถนน ประสานไมตรี ตำบลสบตุ๋ย อำเภอเมืองลำปาง ลำปาง 52100 ต. สบตุ๋ย อ. เมืองลำปาง จ. ลำปาง 52100
นางสาวกรณิศ เปี้ยอุดร : มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา : 2566 Open Call
Chatbot