PMU ทุนทางวัฒนธรรม
การต้มเกลือของแม่สำลีคือ เติมน้ำเกลือลงในหม้อต้ม นำแป้งข้าวจ้าวประมาณ 1-2 กำมือ เทลงไปในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เกลือจับตัวกันเป็นก้อนและเพื่อมห้ขึ้นส่าเกลือเร็วทำให้ประหยัดเวลาในการต้มและเชื้อเพลิง จากนั้นนำมะตูมแห้งมาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 1 คืน เพื่อให้สีของมะตูมนั้นออกมาผสมกับน้ำเกลือ จากนั้นก็ต้มตามปกติแต่ใช้ไฟอ่อนเลี้ยงไฟให้สม่ำเสมอ คนต้มต้องใจเย็น ซึ่งเวลาต้มอยู่ที่ 12 ชม. ต้มครบ 6 ชม.แรกแล้วนำขึ้นมาพักไว้บนคานก่อน ประมาณ 1 ชม. จากนั้นนำลงมาต้มอีกครั้ง 6 ชม. และนำขึ้นมาพักและกรอก ใช้เวลาในการต้ม พัก กรอก ทั้งหมด 15 ชม. (01.00 น. -18.00 น.) ทั้งนี้ขนาดของเม็ดเกลือขึ้นอยู่กับไฟด้วยเช่นกัน ถ้าหากไฟอ่อนจะได้เกลือเม็ดขนาดใหญ่ แต่ถ้าไฟแรงจะได้เม็ดละเอียด นอกจากนี้สีของเกลือมะตูมที่มีสีอ่อนสีเข้มก็ขึ้นอยู่กับสีของมะตูมที่เจือจางในน้ำเกลือตอนที่เราต้มด้วย เป็นต้น
จับต้องได้ : Tangible.
พื้นที่วัฒนธรรม : CS : Cultural Space พื้นที่วัฒนธรรมที่เป็นพื้นที่ที่มนุษย์สร้างขึ้น
.
เลขที่ : บ้านอินแปลง ต. อินทร์แปลง อ. วานรนิวาส จ. สกลนคร 47120
แม่สำลี เจ้าของบ่อเกลือตากและเกลือต้ม
0937912473
tanawadee : มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร : 2566 Open Call
Chatbot