PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ชาวมุสลิมหมู่ 2 ตำบลภูเขาทอง นิยมทำ“ข้าวหมกไก่” ในช่วงทำพิธีกรรมทางศาสนา เนื่องจากจะหุงเป็นหม้อใบใหญ่ มีเครื่องเทศที่สำคัญที่ต้องสั่งซื้อมาโดยเฉพาะ โดยสูตรดั้งเดิมนั้น มาจากอินเดีย ซึ่งรับวัฒนธรรมการปรุงข้าวหมกไปจากเปอร์เซีย ได้พัฒนามาเป็น บิรยานี เมื่อชาวอินเดีย และเปอร์เซียมาติดต่อค้าขายกับประเทศไทย ได้นำข้าวหมกไก่มาเผยแพร่ด้วย ข้าวหมกไก่เป็นอาหารจานเดียว ที่ประกอบไปด้วยเครื่องเทศนานาชนิด กลิ่นหอมกรุ่น ถึงแม้ข้าวหมกไก่ไม่ใช่อาหารจานเดียวสัญชาติไทยแท้ๆ ก็ตาม แต่ผสมกลมกลืนจนกลายเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมกันมาก โดยทานกับน้ำจิ้มที่มีรสชาตเผ็ดเปรี้ยว จะทำให้ชูรสอร่อย และความกลมกล่อมของรสเครื่องเทศได้มากขึ้น
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ภูเขาทอง ต. ภูเขาทอง อ. พระนครศรีอยุธยา จ. พระนครศรีอยุธยา 13000
คุณ อัมรินทร์ เซ็นเสถียร
096-798-489
ญาณิศา เผื่อนเพาะ : มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา : 2566 Festival
Chatbot