PMU ทุนทางวัฒนธรรม
“ขนมลูกบอม” เป็นขนมที่จะให้รสสัมผัสที่นุ่ม ในขณะที่ไส้ด้านในจะมีความชุ่มฉ่ำ ไม่แห้ง ทานคู่กับอาจาด นิยมทำรับประทานกันในหมู่บ้าน โดยเฉพาะในช่วงละศีลอด บ้างก็ทำเลี้ยงกันในเทศกาลงานสำคัญ เช่น งานบุญ และงานแต่งงาน แนะนำว่าต้องรับประทานตอนร้อนๆ จะหวานมันเทศ ราดน้ำอาจาด แตงกวาพริกฉ่ำๆ ถึงแม้ว่าชื่อออกแปลกประหลาดเล็กน้อย ไม่คุ้นหูไม่ใช่ขนมที่มีแพร่หลายทั่วไป เพราะมีทำรับประทานกันเฉพาะในชุมชนมุสลิม หมู่ 1 ตำบลภูเขาทองนี้เท่านั้น พร้อมกับมีเรื่องเล่าประจำท้องถิ่น เกี่ยวกับชื่อและที่มาของขนมชนิดนี้ ที่เล่าสืบต่อกันมาว่า “ย่าฉา” เป็นบุตรสาวของ “ทวดเพิ่ม” ผู้ทำงานอยู่ในวังสมัยรัชกาลที่ 5 จึงเรียกได้ว่า ย่าฉา เป็นผู้ที่เติบโตอยู่ในรั้ววัง และเป็นผู้ปรุงอาหารถวาย ในหลวงรัชกาลที่ 5 ด้วย เล่ากันว่าพระองค์ทรงโปรดเสวย โรตีมะตะบะ แต่แล้ววันหนึ่ง พระองค์ท่านทรงมีความหน่ายโรตีมะตะบะแล้ว จึงมีรับสั่งให้ย่าฉา ทดลองเปลี่ยนแปลงวิธีการทำ โดยให้คงไส้แบบมะตะบะไว้ ย่าฉาจึงได้ทดลองทำขนม อยู่หลายวิธี ในที่สุดก็ได้ใช้มันเทศนึ่ง นำมาบดละเอียด ห่อใส้แล้วนำไปทอดในน้ำมัน ซึ่งมีรสชาติอร่อยเป็นที่พอพระทัย กลายเป็นขนมชนิดใหม่ ที่ขณะนั้นยังไม่มีชื่อเรียก ในหลวงรัชกาลที่ 5 ตรัสว่ารูปทรงกลมๆ คล้ายกับลูกระเบิด จึงทรงพระราชทานชื่อขนมชนิดนี้ว่า “ลูกบอม” ซึ่งหมายถึงลูกระเบิดนั่นเอง ต่อมาขนมลูกบอมได้ถูกถ่ายทอดมายังลูกหลาน ซึ่งเป็นชาวมุสลิมหัวแหลม หมู่ 1 ตำบลภูเขาทอง
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : ตำบลภูเขาทอง ต. ภูเขาทอง อ. พระนครศรีอยุธยา จ. พระนครศรีอยุธยา 13000
คุณสูนียะ
084-9795490
ญาณิศา เผื่อนเพาะ : มหาวิทยาลัยราชภัฏพระนครศรีอยุธยา : 2566 Festival
Chatbot