PMU ทุนทางวัฒนธรรม
House Number 1712 เป็นอาหารและเครื่องดื่มอีกหนึ่งที่ในเมืองสกลนคร จุดเด่นของทางร้านคือการนำวัตถุดิบและภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่จานอาหาร เช่น โคขุนโพนยางคำ เกลือสินเธาว์หนองหาร ซึ่งถือว่าเป็นของดีมีคุณภาพของจังหวัดสกลนคร ทางร้านจะเสริฟความอร่อย ด้วยอาหารตามฤดูกาล เวลาเปิดทำการทุกวัน (หยุดวันจันทร์) เปิดวันละ 2 รอบ ช่วงเที่ยง 11.00 - 14.00 ช่วงเย็น 17.00 - 20.30 ที่ตั้ง บ้านเลขที่ 1712 ถนน รอบเมือง ต.ธาตุเชิงชุม จ.สกลนคร (ตั้งอยู่ในบริเวณหน้าสนามฟุตบอล เสือยิม ติด Big C สกลนคร) เมนูอาหารทดลองที่ผ่านกระบวนการพัฒนาเพื่อยกระดับการนำเสนอผลิตภัณฑ์เกลือสินเธาร์สกลนคร ณ ร้าน House Number 1712 ต.ธาตุเชิงชุม อ.เมือง จ.สกลนคร Concept ของการใช้เกลือสินเธาว์สกลนครกับอาหาร คือ : “เกลือขูด ต้ม ตาก ปรุง” นอกจากจะใช้เกลือปรุงกับอาหารตรงๆแล้ว ยังมีการนำเกลือไปผ่านการหมักดองหรือปรุงแต่งก่อนรอบหนึ่งค่อยนำมาปรุงกับอาหารอีกรอบ ซึ่งจะยกระดับคุณค่าในด้านต่างๆดังนี้ 1. การยกระดับคุณค่าในเชิงสังคม จะยกระดับในรูปแบบการตลาดที่เชื่อมโยงกันระหว่างเกษตรกรในเขตจังหวัดสกลนครส่งผลผลิตหรือวัตถุดิบผ่านผู้ผลิตเพื่อส่งถึงผู้บริโภค ซึ่งผู้ผลิต (ร้านอาหาร) จะซื้อผลผลิตจากเกษตรกรที่ผลิตได้ตามฤดูกาลและตลอดทั้งปีที่มีคุณภาพ อย่างเช่น เกลือสินเธาว์สกลนคร เนื้อโคขุนโพนยางคำสกลนคร ซึ่งนับว่าเป็นการส่งเสริมวัตถุดิบในท้องถิ่นหรือจังหวัดสกลนครขึ้นมายกระดับให้สังคมผู้บริโภคได้รับรู้ว่าจังหวัดสกลนครมีอาหารที่ดีมีคุณภาพ ไปๆพร้อมการสนับสนุนผู้ผลิตอาหารที่มีคุณภาพด้วยเช่นกัน 2. การยกระดับคุณค่าในเชิงเศรษฐกิจ เกลือสินเธาว์สกลนครถือเป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตและเป็นวัตถุดิบที่มีคุณค่าแก่การส่งเสริมและพัฒนาหรือยกระดับให้เกลือสินเธาว์สกลนครเข้ามามีบทบาทในระบบเศรษฐกิจในหลายๆรูปแบบ เช่น ในรูปแบบของอาหารทั้งของคาวและของหวาน จะเห็นได้ว่า เกลือสินเธาว์ในแต่ละพื้นที่นั้นมีรสชาติความเค็ม รูปลักษณ์ และสี ที่มีความต่างกัน ซึ่งการนำเกลือสินเธาว์สกลนครดังกล่าวมาผ่านกระบวนการพัฒนาเพื่อยกระดับการนำเสนอผลิตภัณฑ์นั้นเป็นการดึงเอาเอกลักษณ์ของเกลือสินเธาว์ในแต่ละพื้นที่นั้นออกมานำเสนอได้อย่างชัดเจนยิ่งขึ้น ทั้งนี้ยังเป็นการส่งเสริมระบบเศรษฐกิจให้กับจังหวัดสกลนครเพื่อดึงดูดสังคมผู้บริโภคหรือนักท่องเที่ยวได้ดียิ่งขึ้นด้วย 3. การยกระดับคุณค่าในเชิงวัฒนธรรม การทดลองอาหารที่ผ่านกระบวนการพัฒนาเพื่อยกระดับการนำเสนอผลิตภัณฑ์เกลือสินเธาร์สกลนครนี้นับว่าเป็นการสะท้อนภาพลักษณ์วัฒนธรรมการดำรงชีวิต การสร้างอาชีพสร้างรายได้ (วัฒนธรรมการต้มเกลือสินเธาว์ของชาวจังหวัดสกลนคร) รวมไปถึงวัฒนธรรมการบริโภคอาหารของชาวจังหวัดสกลนคร ทั้งยังเป็นการส่งเสริมและเผยแพร่วัฒนธรรมการบริโภคอาหารผ่านเกลือสินเธาว์สกลนครให้กับนักท่องเที่ยวหรือแขกบ้านแขกเมืองอีกด้วย
จับต้องได้ : Tangible.
สถาปัตยกรรม : AR : ARchitecture ร้านค้าและเคหสถาน
.
เลขที่ : 1712 ถ.รอบเมือง ต. ธาตุเชิงชุม อ. เมืองสกลนคร จ. สกลนคร 47000
ธรรมวิทย์ ลิ้มเลิศเจริญวณิช (คุณเสือ)
0616641454
tanawadee : มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร : 2566 Open Call
Chatbot