PMU ทุนทางวัฒนธรรม
"ข้าวหลาม" พี่น้องตำบลสุขสวัสดิ์ อ.ไพรบึง จ.ศรีสะเกษ มีอาชีพเสริมทำข้าวหลามอร่อยมาก ทำให้ชุมชนมีงานบุญ มหาสังฆทานข้าวหลาม ณ วัดโพนปลัด เป็นการร่วมบุญหลอมรวมใจพี่น้องสุขสวัสดิ์ ที่ท่านหลวงปู่ศรีลา(พระครูสุขวัฒนคุณ) ได้นำพาญาติโยม ริเริ่มไว้ จนเป็นประเพณีสืบทอดมา ซึ่งชุมชนได้ทำข้าวหลามสืบทอดมาจากบรรพบุรุษ ปู่ ย่า ตา ยาย ทำกันมานานกว่า 100 ปีแล้ว จนมาถึงปัจจุบัน ลูกหลานได้สืบทอดต่อยอดจนสามารถสร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้กับครอบครัวและในชุมชนได้เป็นอย่างดี แหล่งที่ขายคือ ตามหมู่บ้าน ชุมชน ตลาด โรงพยาบาล โดยจะไปขายตามอำเภอต่างๆ ที่อยู่ใกล้เคียง ราคาขายตามขนาดของบั้งข้าวหลาม เริ่มต้นที่บั้งละ 20-50 บาท สามารถสร้างรายได้วันละ 800-1,000 บาท จะทำขายทุกวันนอกเหนือจากอาชีพทำนา ทำเป็นอาชีพเสริม ทำให้มีรายได้เข้าทุกวัน ในหมู่บ้านจะทำเกือบทุกหลังคาเรือน โดยในช่วงบ่ายจนถึงค่ำของทุกวัน ก็จะทำการเผาข้าวหลาม จากนั้นในทุกๆ เช้า ก็จะนำข้าวหลามที่เผาแล้วไปเร่ขายตามชุมชน หมู่บ้าน ตลาด และโรงพยาบาล จนหมด ประมาณเที่ยงก็จะกลับเข้าหมู่บ้าน แล้วทำการเผาใหม่ เพื่อเตรียมนำไปขายในวันต่อไป ทำแบบนี้วนไปวนมาไม่ต่ำกว่า 50 ปีแล้ว ข้าวหลามในชุมชนเราอยู่ได้มาเป็น 100 ปี ก็เพราะรสชาติพิเศษ คือ หอมมัน หวานพอดี และชนิดไม้ไผ่ที่นำมาทำ ก็จะเน้นไผ่บ้าน เนื่องจากจะมีกลิ่นหอมเยื่อไผ่ที่อยู่ด้านใน บางคนคิดว่าขั้นตอนการทำข้าวหลาม มีกระบวนการทำที่หลากหลายและยุ่งยาก ทำให้บางคนเลือกที่ซื้อกินดีกว่า บางครั้งตนขายไปเจอคนแก่ คนไม่มีเงิน ตนก็ให้กินฟรี เจอพระสงฆ์ ตนก็จะถวาย ทำบุญ อีกด้วย
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
แนวปฏิบัติทางสังคม พิธีกรรม และงานเทศกาล : SP : Social Practices, ritual and festive events ขนบธรรมเนียบประเพณีเกี่ยวกับเทศกาล
ขนบธรรมเนียบประเพณีเกี่ยวกับการทำมาหากิน
.
เลขที่ : ต. สุขสวัสดิ์ อ. ไพรบึง จ. ศรีสะเกษ 33180
ธีรพงศ์ สงผัด
นางจุฑามณี รุ้งแก้ว : มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ : 2566 Open Call
Chatbot