ข้อมูลวัฒนธรรม : KP-10540-00040 [ ได้รับทุนจากโครงการ ]

อาหารพื้นถิ่นนางประชุม ทัศนศร

Prachoom Tasanasorn Local Food

นางประชุม ทัศนศร เป็นแมครัวงานบุญ งานวัดทำอาหารคาว-หวาน ทำขิงดอง น้ำพริกมะขาม ผลไมแชอิ่ม ของตำบลศีรษะจรเขใหญ อำเภอบางเสาธง เปนแมครัวในงานบุญงานวัดในพื้นที่มานาน กวา 50 ป ทำอาชีพแมครัวตามงานบุญ เปนลูกมือจนเปนแมครัวใหญ ทำอาหารพื้นถิ่นไดหลากหลายชนิด เชน แกงสมโสนปลาหมอ ตมกะทิสายบัวปลาทูเค็ม แกงสมสายบัว แกงเลียงสายบัว ปลาราหลนทรงเครื่อง เตาเจี้ยวหลน กะปคั่ว เปนตน กลุมแมครัวในงานวัดงานบุญ ประกอบดวยแมครัว 3 คน และลูกมืออีก 3- 4 คน และยังมีคนที่มาชวยงาน จัดงานแตละครั้งบางครั้งยาวนานกัน 7- 8 คืน ทำใหคนพื้นถิ่นเดิมตางไดรูจักกัน มีความสัมพันธที่ดีและชวยเหลือกันในเทศกาลตาง ๆ การทำอาหารมักจะใชวัตถุดิบจากคนในพื้นที่ ขาว ปลา พริก ผักสวนครัว ทำใหมีรายไดเกื้อหนุน แบงปนกันในพื้นที่

ประเภทวัฒนธรรม

จับต้องไม่ได้ : InTangible.

หมวดหมู่วัฒนธรรม

ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.

ที่ตั้ง

เลขที่ : 54 หมู่ 7 ต. ศีรษะจรเข้ใหญ่ อ. บางเสาธง จ. สมุทรปราการ 10540

ชื่อผู้ให้ข้อมูลหรือชื่อกลุ่มผู้ให้ข้อมูล

นางประชุม ทัศนศร

ช่องทางติดต่อผู้ให้ข้อมูล

โทร 089 7662931

ผู้บันทึกข้อมูล

หฤษฏ์ โตพันธุ์ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ : 2566 Advance Track

แหล่งข้อมูอื่น ๆ

เอกสารอื่น ๆ/ เอกสารอ้างอิง