PMU ทุนทางวัฒนธรรม
คุณลัดดาวรรณ์ ช่วงโชติ บ้านอยู่หมู่ 7 ตำบลบางเสาธง อำเภอบางเสาธง จังหวัดสมุทรปราการ หลังจากที่ลาออกการทำงานในภาคอุตสาหกรรม เนื่องจากสถานประกอบการปิดกิจการและต้องอยู่ดูแลคุณพ่อ วันหนึ่งได้ไปทำบุญที่วัดเสาธงนอกและได้ชิมขนมเทียนของคุณมณี ฟักทอง เห็นว่าขนมของคุณมณี ฟักทอง มีรสชาติอร่อย จึงได้นำภูมิปัญญาที่ติดตัวมาจากแม่และจากสูตรของคุณมณี ฟักทอง มาดัดแปลงเป็นขนมเทียนไส้เค็มสีดอกอัญชันโดยใช้แป้งมันเป็นส่วนผสมกลายเป็นขนมเทียนแก้วสีอัญชัน ส่วนประกอบทำขนมเทียนอัญชัน ประกอบด้วย ตัวไส้ทำจากถั่วเขียว 1 กก. แช่น้ำประมาณ 3-5 ชั่วโมง น้ำตาล 8 ขีด พริกไทย 3 ช้อนโต๊ะ กระเทียมขีดครึ่ง เกลือ 1 ห่อเล็ก วิธีการทำไส้ เริ่มจาก ใส่น้ำมันพืชและผัดกระเทียมให้หอม ต่อจากนั้นใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยเติมน้ำนิดหน่อยลงไปผัดจนน้ำตาลละลายผัดให้หอมกลายเป็นไส้ขนมเทียนแล้วพักไว้ปั้นเป็นก้อน ส่วนประกอบของแป้ง ใช้แป้งมัน 1 กก. น้ำดอกอัญชันผสมมะนาวเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม น้ำตาล 1 กิโลกรัม 2 ขีด ต่อน้ำ 2 ลิตร กวนแป้งจนกระทั่งแป้งเป็นตัว ต่อจากนั้นเมื่อได้แป้งแล้วก็จะนำมาห่อ โดยนำแป้งที่กวนเสร็จแล้วใส่ไส้และห่อ ใส่ซึ้งนึ่งประมาณนึ่งประมาณ 45 นาที ก็จะได้ขนมเทียนแก้วสีดอกอัญชันที่สวยงามและรสชาติอร่อย
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : 33 หมู่ 7 ต. บางเสาธง อ. บางเสาธง จ. สมุทรปราการ 10540
นางสาวลัดดาวรรณ ช่วงโชติ
โทร 0876120499
หฤษฏ์ โตพันธุ์ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ : 2566 Advance Track
Chatbot