Cultural Mapping Thailand [PMU] ระบบสารสนเทศด้านวัฒนธรรมและ แผนที่วัฒนธรรม ประเทศไทย

ข้อมูลวัฒนธรรม : KP-10540-00068 [ ได้รับทุนจากโครงการ ]

กระยาสารทงาดำผู้ใหญ่วารี ตำบลบางโฉลง

Thai Sweet Cereal Bar

กระยาสารท เป็นขนมที่ทำเพื่อส่งบุญให้กับผู้ที่ล่วงลับไปแล้ว ผู้ใหญ่บ้านวารี เล่าว่าด้วยอาชีพของชาวบางโฉลง มีอาชีพทำนา จึงได้รวมกลุ่มแม่บ้านในพื้นที่ ขึ้นทะเบียน OTOP ในชื่อกลุ่มแม่บ้านคลองบางขวางบน ร่วมฟื้นฟูการทำขนมกระยาสารท เพื่อใช้ในงานบุญในเดือนสิบ และพัฒนาเป็นข้าวพอง เป็นอาหารสุขภาพ ในชื่อ “กระยาสารทงาดำ” ของกลุ่มแม่บ้านคลองบางขวางบน การจำหน่ายผลิตภัณฑ์ใช้วิธีเปิดรับออเดอร์ทาง เพจเฟซบุ๊กและกลุ่มไลน์ มีการขาย 2 ช่องทางหลักคือออนไลน์ และวางขายหน้าบ้าน ผู้ใหญ่บ้านวารี ร่วมกับกลุ่มแม่บ้าน ได้พัฒนาสูตรกระยาสารท โดยการสร้างจุดเด่นด้วยการใช้น้ำอ้อยในการให้รสหวาน ทำให้ได้กระยาสารทที่หวานน้อยลง ตอบโจทย์อาหารทางด้านสุขภาพมากขึ้น และมีกลิ่นหอมของน้ำอ้อย