PMU ทุนทางวัฒนธรรม
คุณสำราญ เดชเจริญ อายุ 65 ปี ภายหลังเกษียณจากภาคอุตสาหกรรมในโรงงานอุตสาหกรรมก็อุทิศตนเพื่อชุมชนเอื้ออาทรบางโฉลง 1 ตำบลบางโฉลง อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ พื้นเพดั้งเดิมของคุณสำราญ เดชเจริญ เป็นคนวัดสลุด อำเภอบางพลี ก่อนมาซื้อบ้านเอื้ออาทรอยู่เมื่อปีพ.ศ 2547 การทำแกงเขียวหวานได้นำภูมิปัญญาที่ถ่ายทอดมาจากคุณย่าส่งต่อมาถึงคุณพ่อและมาถึงตัวเองซึ่งได้ดัดแปลงพลิกแพลงจนเป็นสูตรที่คนในชุมชนกล่าวขวัญถึง กรรมวิธีในการทำที่คิดว่าแตกต่างก็คือยังคงลักษณะดั้งเดิม โดยจะรวนเนื้อไก่หรือเนื้อก่อนที่จะปรุงแกงเขียวหวาน การทำเริ่มจากเที่ยวกะทิให้แตกมันต่อจากนั้นก็ผัดเครื่องแกงกับกะทิไปเรื่อย ๆจนเครื่องแกงกับกะทิมีกลิ่นหอม ต่อจากนั้นจึงใส่ไก่หรือเนื้อหรือหมูที่ตัวเองรวนเอาไว้ลงไปผัดและค่อย ๆ ราดกะทิผัดไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งเนื้อพอสุก หลังจากนั้นก็ใส่กะทิทั้งหมดเทลงไป ใส่ผักจนแกงสุกก็ปรุงรส แล้วโรยด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา สิ่งที่คุณสำราญ เดชเจริญได้รับการกล่าวขวัญก็คือรสชาติของแกงเขียวหวานที่อร่อย จนหน่วยงานไม่ว่าจะเป็นองค์การปกครองส่วนท้องถิ่นในตำบลบางโฉลงและชุมชนต่าง ๆ มาว่าจ้าง
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : บ้านเอื้ออาทรบางโฉลง 1 ต. บางโฉลง อ. บางพลี จ. สมุทรปราการ 10540
นางสำราญ เดชเจริญ
โทร 0816358833
หฤษฏ์ โตพันธุ์ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ : 2566 Advance Track
Chatbot