แกงขนุน เป็นอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ลาว บ้านโพง ต.ไพรบึง อ.ไพรบึง จ.ศรีสะเกษ วัตถุดิบและวิธีการทำมีดังนี้ ตั้งหม้อนำหางกะทิเทลงตามด้วยเครื่องแกงที่โคลกไว้ คนให้เข้ากันและน้ำเดือน ใส่เนื้อไก่บ้านลงไป เมื่อเนื้อไก่สุก ใส่เนื้อขนุนอ่อนลงไป ปิดฝาหม้อตั้งให้ร้อนเดือนเมื่อเดือดแล้วใส่หัวกะทิลงไปคนตามด้วยปรุงรสชาติที่ต้องการ จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป เมื่อผักสลดแล้วก็ตักใส่จานเสริฟ์ได้
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : บ้านโพง ต. สำโรงพลัน อ. ไพรบึง จ. ศรีสะเกษ 33180
ธีรพงศ์ สงผัด
นางจุฑามณี รุ้งแก้ว : มหาวิทยาลัยราชภัฏศรีสะเกษ : 2566 Open Call