PMU ทุนทางวัฒนธรรม
“ต้มกะปิปลาหมอ” เป็นอาหารพื้นถิ่นประเภทอาหารคาวที่มีชื่อเสียงของตำบลบางปลา อำเภอบางพลี จังหวัดสมุทรปราการ ในอดีตพื้นที่ตำบลบางปลามีความอุดมสมบูรณ์มีปลาชุกชุมโดยเฉพาะปลาหมอ เนื้อปลาหมอมีรสชาติดีอร่อย แต่เป็นปลาน้ำจืดที่มีก้างมาก จึงต้องระมัดระวังเมื่อรับประทาน การทำต้มกะปิปลาหมอมีวัตถุดิบ ได้แก่ ปลาหมอ หอมแดง พริก ข่า ตะไคร้ กะปิ มะนาว ผักชี ต้นหอม เกลือเม็ด มะขามเปียก วิธีทำ 1) หอมแดง รากผักชี พริกขี้หนู กะปิ มาโขลกหยาบ ๆ ให้เข้ากัน 2) นำน้ำเปล่าใส่หม้อ นำเครื่องแกงที่โขลกแล้วใส่หม้อตั้งไฟ รอจนน้ำเดือด ใส่ขามเปียก 3) ชิมน้ำ หากกะปิไม่เค็มปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา ใส่น้ำตาลนิดหน่อย 4) ใส่ปลาหมอในหม้อห้ามคนจนกว่าน้ำจะเดือด เมื่อน้ำเดือด ใส่ต้นหอมผักชี ยกลงตักใส่ถ้วย
จับต้องไม่ได้ : InTangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : หมู่ 8 ต. บางปลา อ. บางพลี จ. สมุทรปราการ 10540
นางบุญเรือน สุทินธ์
โทร 064-452-7145
หฤษฏ์ โตพันธุ์ : มหาวิทยาลัยหัวเฉียวเฉลิมพระเกียรติ : 2566 Advance Track
Chatbot