PMU ทุนทางวัฒนธรรม
บ้านหนองอิตื้อ หมู่ 10 ตำบลศรีสุข อำเภอกันทรวิชัย จังหวัดมหาสารคาม มีประชากรทั้งหมด 640 คน 120 ครัวเรือน แบ่งเป็นประชากรชาย 360 คน ประชากรหญิง 280 คน (องค์การบริหารส่วนตำบลศรีสุข, 2566) ลักษณะของชุมชนเป็นชุมชนแบบสังคมชนบท ประชากรส่วนใหญ่ประกอบอาชีพทางการเกษตร สภาพความเป็นอยู่ของคนในชุมชนมีความคล้ายคลึงกัน ครอบครัวส่วนใหญ่เป็นครอบครัวขยาย อยู่กันแบบเครือญาตินอกจากฤดูกาลทำการเกษตร ยังปรากฏว่ามีอาชีพเสริม การปลูกผักสวนครัวไว้บริโภคภายในครัวเรือน ทำเกษตรแบบผสมผสาน และมีการตั้งกลุ่มอาชีพผลิตภัณฑ์จากปูนาวิสาหกิจชุมชนมันปูยายหลานในพื้นที่บ้านหนองอิตื้อ ในปี 2561 โดยเริ่มแรกเริ่มจากการทำผลิตภัณฑ์จากมันปูนา เป็นมันปูนาสดยังไม่ได้ปรุงรสและแปรรูป จากการเริ่มต้นของกลุ่มดังกล่าวไม่เพียงพอต่อการต่อยอดและเป็นที่สนใจของตลาด เพราะไม่สามารถทำขายได้ตลอดปี จะขายได้เฉพาะช่วงตามฤดูกาลเท่านั้น เพราะการใช้มันปู ต้องใช้เวลาตามธรรมชาติ และปูนาจะมีพื้นที่ในการเลี้ยง โดยเลี้ยงในนาข้าว และทางกลุ่มฯก็ได้รับซื้อปูนาจากหมู่บ้านใกล้เคียงด้วย นอกจากนี้ ในการที่ผลิตภัณฑ์เป็นมันปูนาสด ยังไม่ได้ปรุงรส จึงเจาะตลาดกลุ่มอื่นไม่ได้ เพราะผู้ซื้อส่วนใหญ่จะเป็นร้านอาหาร สั่งซื้อไปเป็นวัตถุดิบทางกลุ่มฯต้องการจะพัฒนาต่อยอดเพื่อเพิ่มศักยภาพและมูลค่าผลิตภัณฑ์ ให้สามารถมีผลิตภัณฑ์จากปูนาที่หลากหลาย ขายได้ตลอดปี ในทุกช่องทางออนไลน์ อาทิ เพิ่มการสร้างผลิตภัณฑ์ใหม่คือ น้ำปูร้า (จากปูนาในชุมชน) เพราะจะสามารถทำขายได้ตลอดปี ควบคู่กันไปกับการขายผลิตภัณฑ์จากมันปูนาที่มีตามฤดูกาล และต่อยอดผลิตภัณฑ์จากมันปูนาที่แต่เดิมเป็นแบบไม่ปรุงรส เป็นน้ำพริกมันปูนา เพื่อสร้างรายได้เพิ่ม สร้างมาตรฐานของสินค้าเพื่อดึงดูดความสนใจ เจาะกลุ่มเป้าหมายได้หลากหลาย ในปัจจุบันกลุ่มฯ มีจำนวนสมาชิก25 คน และยังเปิดรับตลอด ทางประธานกลุ่มฯระบุว่า หากมีการพัฒนาในทิศทางที่ดีขึ้นดังกล่าว น่าจะมีสมาชิกเข้ามาเพิ่มอีกนอกจากนี้กลุ่มฯ ยังขาดการบริจัดการที่เป็นระบบอีกด้วย พ.ศ.2566 มหาวิทยาลัยราชภัฏมหาสารคามมีโครงการเข้ามาต่อยอดวิสาหกิจปูนายายหลาน โดยการเข้ามาถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มีการบูรนาการกับภาคีเครือข่าย ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านการควบคุมมาตรฐานการผลิต สารปนเปื้อนในนาข้าวที่ส่งผลต่อปูนาในนาข้าว ตลอดจนสนับสนุนให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนการใช้ปุ๋ยเคมีเพื่อเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมด้วย
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : บ้านหนองอิตื้อ ต. ท่าขอนยาง อ. กันทรวิชัย จ. มหาสารคาม 44150
มหาวิทยาลัยมหาสารคาม : มหาวิทยาลัยมหาสารคาม : 2567 Open call
Chatbot