PMU ทุนทางวัฒนธรรม
ขนมจีนแกงไก่คั่ว ยายตี้ (เจ้าเก่า) สืบทอดตำนาน “ฝรั่งกะดีจีน” ชุมชนเก่ารมแม่น้ำ สัมผัสลิ้มลอง “ขนมจีนแกงไก่คั่ว” สูตรโบราณกว่า 100 ปี เป็นอาหารมงคลชาวไทยเชื้อสายโปรตุเกสที่ผสมผสานแบบลงตัว ขนมจีนแกงไก่คั่ว ผสมผสานวัฒนธรรม ไทย-โปรตุเกส สืบทอดตำนาน ฝรั่งกะดีจีน กับเมนู “ขนมจีนแกงไก่คั่ว” สูตรโบราณกว่า 100 ปี เส้นขนมจีน ราดด้วยเครื่องแกง เสริฟคู่กับพริกเหลืองคั่ว ต้นหอมถือว่าเป็นอาหารมงคลดั้งเดิมของชาวไทย-โปรตุเกสที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน เพราะมีความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ลูกหลานยังคงสืบสานสูตรแกงไก่คั่วจากคุณยายชาวโปรตุเกสให้คงอยู่
จับต้องได้ : Tangible.
แนวปฏิบัติทางสังคม พิธีกรรม และงานเทศกาล : SP : Social Practices, ritual and festive events ขนบธรรมเนียบประเพณีเกี่ยวกับการทำมาหากิน
.
เลขที่ : 14 ถ เทศบาลสาย 1 ซอย กุฏีจีน ต. วัดกัลยาณ์ อ. เขตธนบุรี จ. กรุงเทพมหานคร 10600
คุณนุศรา โกณานนท์
089-430-4222
กิตติ เชี่ยวชาญ : มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา : 2566 Festival
Chatbot