PMU ทุนทางวัฒนธรรม
อ่อมบอนใส่กระดูกวัวเป็นอาหารพื้นบ้านที่สะท้อนภูมิปัญญาของชาวอีสานในการนำวัตถุดิบจากธรรมชาติมาประกอบอาหาร โดยใช้ต้นบอนซึ่งเป็นพืชที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในที่ชื้นแฉะหรือริมน้ำ "อ่อม" มาจากลักษณะการปรุงที่ใช้เครื่องปรุงน้อย เน้นความเป็นธรรมชาติของวัตถุดิบ และมีน้ำซุปข้น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารประเภทอ่อมของชาวอีสาน โดยการเลือกใช้ต้นบอนมาประกอบอาหารนั้น ชาวบ้านต้องมีความรู้ในการเลือกและวิธีการทำให้ปลอดภัย เนื่องจากต้นบอนมีสารที่ทำให้คัน จึงต้องผ่านกระบวนการทำให้สุกที่เหมาะสม
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
เลขที่ : บ้านโพนทอง ต. หนองพันทา อ. โซ่พิสัย จ. บึงกาฬ 38170
นางสัมมา เชื้อสาวะถี
080-7600128
มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี : มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี : 2567 Festival
Chatbot