ข้าวโกบ ก็คือ ข้าวเกรียบ ในอดีตชาวนครชุม อ.นครไทย จะทำข้าวโกบทานกันในครัวเรือน สืบทอดกันมาตั้งแต่ครั้งบรรพบุรุษ เมื่อถึงเทศกาลตรุษไทย หรือสงกรานต์ ก็จะนำข้าวโกบไปใส่บาตรทำบุญที่วัด จากนั้นก็แบ่งปันกันทาน ปัจจุบัน นอกจากชาวบ้านจะทำข้าวโกบเพื่อทำบุญและทานกันเองแล้ว บางบ้านยังทำขายเพื่อประกอบอาชีพอีกด้วย แต่มักจะทำในช่วงหน้าแล้ง เดือนมีนาคม-เมษายน เพราะต้องใช้แดดจัดในการทำให้ข้าวโกบที่นำไปตากมีความแห้งจนสามารถนำมาปิ้งทานเป็นอาหารหรือขนมได้
จับต้องได้ : Tangible.
ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล : KP : Knowledge and Practices concerning nature and the อาหารและโภชนาการ
.
มหาวิทยาลัยนเรศวร : มหาวิทยาลัยนเรศวร : 2567 Open call