Cultural Mapping Thailand [PMU] ระบบสารสนเทศด้านวัฒนธรรมและ แผนที่วัฒนธรรม ประเทศไทย

ข้อมูลวัฒนธรรม : KP-24110-00010 [ ได้รับทุนจากโครงการ ]

ตั้ง เซ่ง จั้ว

Tang Seng Jua

ขนมเปี๊ยะ คนจีน เรียกว่า “ตั่วเปี๊ยะ” เป็นขนมแห่งความสิริมงคล สื่อถึงความปรารถนาดีระหว่างผู้รับและผู้ให้โดยขนมเปี๊ยะมีต้นกำเนิดจากสาธารณรัฐประชาชนจีนในชุมชนแต้จิ๋ว สำหรับขนมเปี๊ยะร้านตั้งเซ่งจั้ว อำเภอบางคล้า จังหวัดฉะเชิงเทรา ก่อตั้งโดย “อากงตั้ง เกียปอ” ในอดีตอากงเคยเป็นลูกจ้างทำขนมเปี๊ยะอยู่ในอำเภอเหยี่ยวเพ้งใกล้กับเมืองซัวเถา มณฑลกวางตุ้ง สาธารณรัฐประชาชนจีนต่อจากนั้นได้อพยพมาทำมาหากินในประเทศไทย เมื่อมาอยู่ในประเทศไทยได้ไปอยู่ อำเภอผักไห่ จังหวัดพระนครศรีอยุธยากับลูกพี่ลูกน้อง แล้วจึงมาอาศัยอยู่อำเภอบางคล้าขายขนมในตลาดบางคล้า โดยในอดีตร้านขนมเปี๊ยะร้านแรกตั้งอยู่ใกล้วัดแจ้งเป็นร้านเล็กๆ โดยตลาดบางคล้าเป็นตลาดใหญ่ อันดับ 2 รองจากตลาดแปดริ้ว ทั้งนี้พบว่าคนในอำเภอพนมสารคามและอำเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรีจะแวะมาซื้ออาหาร ขนมที่ตลาดบางคล้าก่อนเดินทางไปในตัวจังหวัดฉะเชิงเทรา ขนมเปี๊ยะที่ทำจำหน่าย เป็นไส้ฟัก ถั่วไข่ ไส้ถั่วดำ ทั้งนี้ “ตั้งเซ่งจั้ว” โดยคำว่า “ตั้ง” คือ แซ่ หรือนามสกุลของครอบครัว ส่วนคำว่า “เซ่ง”แปลว่าความสำเร็จและคำว่า“จั้ว”แปลว่าตาน้ำบริสุทธิ์ที่ผุดขึ้นมาเมื่อรวมกันมีความหมายว่า“สายน้ำแห่งความสำเร็จ”